Plus d'aliments sains et d'antioxydants

Plus d'aliments sains et d'antioxydants
4.9 (97%) 20 votes

(1)

Cette revue de 2009 fournit des informations utiles sur les saines habitudes alimentaires des habitants d’Okinawa. Les auteurs suggèrent qu’une grande partie de l’avantage de la longévité On pense qu'Okinawa est liée à un mode de vie sain, en particulier au régime traditionnel, qui est faible en calories mais nutritionnellement dense, en particulier en ce qui concerne les phytonutriments sous forme d'antioxydants et . La recherche suggère que sont similaires au régime traditionnel d'Okinawa, c'est-à-dire fruits et légumes lourds (donc et riche en antioxydants) mais réduit en viande, Grains rafinés, gras saturé, sucre, sel, et produits laitiers gras. "

(2)

Bien que ce rapport de synthèse issu d'un colloque de nutritionnistes ait été rédigé il y a plus de 20 ans, l'auteur fournit de bonnes informations sur ce que l'on savait alors sur les antioxydants et la prévention des maladies. “Le symposium a débuté par plusieurs conférences qui ont décrit et expliqué le contexte mécaniste nécessaire pour comprendre les réactions des radicaux libreset en particulier les réactions importantes en biologie des radicaux libres. Ces conférences ont mis l'accent sur la nature généralisée des processus oxydants à médiation radicalaire dans la biochimie normale ainsi qu'en pathologie, ainsi que sur le rôle des nutriments antioxydants dans la protection des systèmes biologiques contre le stress oxydatif.. "

(3)

Cette revue de 2009 met l’accent sur les points suivants: «Le stress oxydatif jouant un rôle important dans l’activation du système immunitaire, l’ingestion régulière de grandes quantités de fruits et de légumes (plus de 8 portions / j) riches en composés antioxydants, les polyphénols, les caroténoïdes et la vitamine C ( agrumes, tomates, baies, carottes et légumes verts), réduit les médiateurs inflammatoires et le risque de maladie chronique. Des essais cliniques ont également démontré que les grains entiers, les légumineuses et les noix réduisent efficacement les médiateurs de l'inflammation et le risque de MCV. Ainsi, comme le proclamait l’antiquité, «Que la nourriture soit ton médicament et que le médicament soit ton aliment. "

(4)

Cette étude de 2013 a été entreprise par la Harvard School of Public Health. Les chercheurs ont étudié «l’association entre la consommation de noix et le diabète de type 2 incident dans 2 grandes études de cohorte: l’étude sur la santé des infirmières (NHS) et le NHS II. Nous avons suivi de manière prospective 58 063 femmes 52-77 ans y dans NHS (1998-2008) et 79 893 femmes 35-52 ans y dans NHS II (1999-2009) sans diabète, ni maladie cardiovasculaire, ni cancer au départ. »« La consommation de noix et d’autres fruits à coque a été évaluée tous les 4 ans à l’aide de questionnaires de fréquence alimentaire validés. Le diabète de type 2 auto-déclaré a été confirmé par un questionnaire complémentaire validé. Nous avons documenté un total de 5 930 cas de diabète de type 2 survenus pendant 10 ans de suivi.. Dans le modèle de risque proportionnel de Cox ajusté multivarié sans indice de masse corporelle (IMC), la consommation de noix a été associée à un risque plus faible de diabète de type 2, et le Les RH (IC 95%) pour les participants consommant 1-3 portions / mois (1 portion = 28 g), 1 portion / semaine, et ≥2 portions / semaine de noix étaient 0,93 (0,88-0,99), 0,81 (0,70-0,94), et 0,67 (0,54-0,82) par rapport aux femmes qui n'ont jamais / rarement consommé de noix (Tendance P <0.001). Un ajustement supplémentaire pour un IMC actualisé a légèrement atténué l’association et les ressources humaines. (IC 95%) ont été 0,96 (0,90-1,02), 0,87 (0,75-1,01), et 0,76 (0,62-0,94), respectivement (Tendance P = 0,002). La consommation de noix totale (Tendance P <0.001) et autres noix (Tendance P = 0,03) était également inversement associé au risque de diabète de type 2, et les associations ont été largement expliquées par BMI. "Les chercheurs ont conclu:"Nos résultats suggèrent qu'une consommation plus élevée de noix est associée à un risque significativement plus faible de diabète de type 2 chez les femmes.. "

Association de la consommation de noix avec la mortalité totale et la mortalité par cause (5) Texte intégral gratuit

(5)

Cette étude de 2006 a été menée par des enquêteurs espagnols qui ont noté:Comparé à un régime méditerranéen, un régime à base de noix améliore la fonction endothéliale chez les patients hypercholestérolémiques.. Nous avons émis l’hypothèse que les noix renverseraient le dysfonctionnement endothélial postprandial associé à la consommation d’un repas gras. »« Nous avons randomisé 12 patients en bonne santé et 12 patients atteints d’hypercholestérolémie en deux séquences de repas riches en matières grasses contenant 25 g d’huile d’olive ou 40 g de noix de Grenoble. avait été ajouté. Les deux repas d'essai contenaient 80 g de matières grasses et 35% d'acides gras saturés, et la consommation de chaque repas était séparée d'une semaine. La ponction veineuse et les mesures échographiques de la fonction endothéliale de l'artère brachiale ont été effectuées après le jeûne et 4 h après les repas de test. ""Dans les deux groupes d'étude, la dilatation induite par le flux (FMD) était pire après le repas d'huile d'olive qu'après le repas de noix (p = 0,006, interaction temps-période). Les concentrations de triglycérides à jeun, mais non postprandiales, étaient inversement corrélées à la fièvre aphteuse (r = -0,324; p = 0,024). Dilatation et plasma indépendants du débit concentrations étaient inchangées et la concentration en lipoprotéines de faible densité oxydées a diminué (p = 0,051) après chaque repas. Les concentrations plasmatiques de cytokines inflammatoires solubles et de molécules d’adhésion ont diminué (p <0,01) indépendamment du type de repas, à l’exception de la E-sélectine, qui a diminué davantage (p = 0,033) après le repas de noix. »Les chercheurs ont conclu: L'ajout de noix à un repas riche en graisses améliore considérablement la fièvre aphteuse indépendamment des modifications de l'oxydation, de l'inflammation ou de l'ADMA. Les noix et l'huile d'olive préservent le phénotype protecteur des cellules endothéliales. "

Plus sur les noix:

(6)

Cet examen de 2010 indiquait:Les études interventionnelles montrent systématiquement que la consommation de noix a un effet hypocholestérolémiant, même dans le contexte d'une alimentation saine, et il existe de nouvelles preuves d'effets bénéfiques sur le stress oxydatif, l'inflammation et la réactivité vasculaire.. La pression artérielle, l'adiposité viscérale et le syndrome métabolique semblent également être influencés positivement par la consommation de noix. Il est donc clair que les noix ont un impact bénéfique sur de nombreux facteurs de risque cardiovasculaires. Contrairement aux attentes, des études épidémiologiques et des essais cliniques suggèrent que la consommation régulière de noix est peu susceptible de contribuer à l'obésité et peut même contribuer à la perte de poids.. Les problèmes de sécurité se limitent à la survenue peu fréquente d'allergie aux noix chez les enfants. En conclusion, les noix sont des aliments riches en nutriments qui présentent de nombreux avantages cardiovasculaires et métaboliques, qui peuvent être facilement intégrés à une alimentation saine.. "

(7)

Cette revue de 2006 a été écrite par des chercheurs norvégiens. Les états abstraits, “Une céréale peu raffinée est associée à un risque plus faible de maladies dégénératives chroniques. Le stress oxydatif étant courant dans les maladies dégénératives chroniques, il a été supposé que les antioxydants alimentaires pourraient expliquer cet effet protecteur.. Chacun contient de nombreux types d'antioxydants ayant des propriétés différentes. Beaucoup de ces antioxydants coopèrent dans la réduction du stress oxydatif chez les plantes, et nous émettons l'hypothèse que de nombreux antioxydants différents pourraient également être nécessaires à la protection adéquate des cellules animales. Pour tester cette hypothèse, il est utile d'identifier les plantes diététiques ayant un contenu total élevé en antioxydants. Plusieurs noix sont parmi les plantes diététiques avec la plus haute teneur en antioxydants totaux. Parmi les noix, les noix, les noix de pécan et les châtaignes ont la plus haute teneur en antioxydants. Les noix contiennent plus de 20 mmol d’antioxydants pour 100 g, principalement dans les . Les arachides (une légumineuse) contribuent également de manière significative à l’apport alimentaire en antioxydants. Ces données sont conformes à notre analyse approfondie actuelle d’un rapport précédent sur la consommation de noix et le décès attribué à diverses maladies dans l’étude Iowa sur la santé des femmes.. We a observé que le rapport de risque relatif aux taux de mortalité totale montrait une association en forme de U avec la consommation de noix / beurre de cacahuète. Taux de dangerosité était 0,89 (IC = 0,81-0,97) et 0,81 (IC = 0,75-0,88) pour la consommation de noix / beurre d'arachide une fois par semaine et 1-4 fois par semaine, respectivement. Les décès attribués aux maladies cardiovasculaires et coronariennes ont montré des réductions fortes et cohérentes avec l'augmentation de la consommation de noix / beurre de cacahuète. Des études complémentaires sont nécessaires pour déterminer si les antioxydants contribuent à cet effet bénéfique apparent des noix sur la santé. " (Remarque Health-e-Iron: la fine pellicule qui entoure la viande d’une noix contient tanins. Un de avantages de protection de la santé des tanins est qu'ils bloquer l'absorption excessive de fer par l'alimentation)

(8)

Cette étude rapportée en 2011 rapporte ces résultats inédits d’une étude sur la composition corporelle: «Des études antérieures ont montré que la consommation régulière de noix réduit le risque de maladies cardiovasculaires et ne favorise pas la prise de poids, même si les noix sont denses en énergie. Cependant, aucune étude n'a été réalisée sur la composition corporelle de ceux qui consomment régulièrement des noix par rapport à des apports similaires d'autres amuse-gueule de même densité énergétique. Cette étude parallèle (n = 118) a examiné les effets de la fourniture de portions quotidiennes (~ 1100 kJ / j) de noisettes, de chocolat ou de chips de pomme de terre par rapport à un groupe témoin ne recevant aucune collation pendant douze semaines. Les effets sur le poids corporel et la composition, les lipides et les lipoprotéines sanguins, le taux métabolique au repos (RMR), les indices d'appétit et la qualité de l'alimentation ont été comparés. À la semaine 12, il n'y avait pas de différence significative dans les mesures de résultats entre les groupes sauf pour la qualité de l'alimentation, qui s'est améliorée de manière significative dans le groupe des noix. Les chercheurs ont rapporté, Les noix peuvent être incorporées au régime avec un programme ou sans affecter de manière néfaste le poids corporel et . "

(9)

Cette étude rapportée en 2010 a analysé “les effets dose-réponse de la consommation de noix sur les biomarqueurs de l'activité antioxydante, du stress oxydatif et de l'état nutritionnel. Les sujets ont été randomisés pour recevoir 21 ou 42 g de noix brutes / jour au cours de chaque phase d'intervention de 6 semaines avec un lavage de 6 semaines entre les phases. Les sujets ont reçu pour instructions de consommer leur régime alimentaire habituel tout en s'abstenant de manger d'autres fruits à coque, graines, arachides ou aliments riches en ellagitannine pendant toute la durée de l'étude, ainsi que d'autres aliments riches en polyphénols pendant 2 jours avant chaque visite d'étude. "Par rapport aux taux initiaux, l’acide linoléique dans les globules rouges et la (PLP) étaient significativement plus élevés après 6 semaines avec 42 g / j de noix (P <0,05 pour les deux). Globalement, les modifications des thiols totaux plasmatiques et des autres biomarqueurs antioxydants n'étaient significatives avec aucune des deux doses de noix. Cependant, par rapport aux niveaux de jeûne, les thiols totaux plasmatiques étaient élevés moins d'une heure après la consommation de noix avec les deux doses au début et les visites finales à chaque phase d'intervention (P <0,05 pour tous). " (Health-e-Iron note: le participant à l'étude a été décrit comme étant généralement en bonne santé, ce qui aurait pu avoir un effet sur le résultat.)

(dix)

Dans cette étude de 2004, les chercheurs ont exposé: «Pour tester l’hypothèse selon laquelle la consommation de noix renverserait le dysfonctionnement endothélial, nous avons randomisé 21 patients hommes et femmes hypercholestérolémiques dans un régime croisé dans un régime méditerranéen hypocholestérolémiant et un régime similaire en énergie et en graisse. les noix ont remplacé environ 32% de l'énergie provenant des graisses monoinsaturées. Les participants ont suivi chaque régime pendant quatre semaines. »« Le régime aux noix a réduit de manière significative le cholestérol total… et le cholestérol LDL… La réduction du cholestérol a été corrélée à une augmentation de la teneur alimentaire en acide alpha-linolénique et en LDL gamma-tocophérol, et à des modifications de la vasodilatation dépendante de l'endothélium en corrélation avec ceux des ratios cholestérol-HDL… Les chercheurs ont conclu, “La substitution des noix aux graisses monoinsaturées dans un régime méditerranéen améliore la vasodilatation dépendante de l'endothélium chez les sujets hypercholestérolémiques. Cette découverte pourrait expliquer l’effet cardioprotecteur de la consommation de noix au-delà d’une réduction du cholestérol. "

(11)

Il s'agit d'une analyse complète publiée en 2007 qui couvre certaines des études de noix pertinentes réalisées avant cette date. Son résumé complet est le suivant: «Les preuves épidémiologiques et cliniques ont démontré les avantages constants de la consommation de noix et d'arachides sur le risque de coronaropathie et les facteurs de risque associés. Les études épidémiologiques ont rapporté divers critères d'évaluation, y compris la mort coronarienne, le nombre total de décès, le nombre total de décès et l'infarctus du myocarde non mortel. Une analyse groupée de 4 études épidémiologiques aux États-Unis a montré que le risque d’incidence des cardiopathies coronariennes était réduit d’environ 35% chez les sujets du groupe ayant consommé le plus de noix. La réduction du nombre total de décès par cardiopathie congénitale était principalement due à une diminution du nombre de décès subits d'origine cardiaque. Des études cliniques ont évalué les effets de nombreuses noix et arachides sur les lipides, les lipoprotéines et divers facteurs de risque de coronaropathie, notamment l'oxydation, l'inflammation et la réactivité vasculaire. Les preuves issues de ces études montrent systématiquement un effet bénéfique sur ces facteurs de risque de coronaropathie. Les études sur les arachides et les arachides ont donné des résultats plus faibles que prévu en ce qui concerne les taux de cholestérol LDL, sur la base des équations de réduction du cholestérol sanguin dérivées de modifications du profil des acides gras du régime alimentaire. Ainsi, en plus d’un profil favorable des acides gras, les noix et les arachides contiennent d’autres composés bioactifs qui expliquent leurs multiples avantages cardiovasculaires.

Les autres macronutriments comprennent les protéines végétales et les fibres; les micronutriments, notamment le potassium, le calcium et les tocophérols; et des composés phytochimiques tels que les phytostérols, les composés phénoliques, le resvératrol et l'arginine. Les noix et les arachides sont des sources alimentaires composées de nombreux nutriments cardioprotecteurs et, si elles étaient systématiquement intégrées à un régime alimentaire sain, le risque de coronaropathie dans la population diminuerait donc nettement.

(12)

Cette étude publiée en 2009 visait «à évaluer les effets chroniques des graisses alimentaires sur l'expression postprandiale de gènes proinflammatoires dans les cellules mononucléées du sang périphérique (PBMC) chez des sujets en bonne santé». «20 hommes en bonne santé ont suivi trois régimes différents pendant 4 semaines chacun, selon un schéma croisé randomisé: régime occidental: 15% de protéines, 47% de glucides (CHO), 38% de matières grasses (22% d'acides gras saturés (SFA)); Régime méditerranéen: 15% de protéines, 47% de CHO, 38% de matières grasses (24% d'acide gras monoinsaturé (MUFA)); Régime riche en CHO et n-3: 15% de protéines, 55% de CHO, <30% de matières grasses (8% d'acides gras polyinsaturés (AGPI)). Après 12 heures de jeûne, les volontaires ont reçu un petit-déjeuner dont la composition en matières grasses était similaire à celle consommée dans chacun des déjeuners régime-beurre: 35% d'AFS; petit-déjeuner à base d’huile d’olive: 36% d’AMF; petit-déjeuner aux noix: 16% d’AGPI, 4% d’acide alpha-linolénique (LNA). »« Le petit-déjeuner au beurre a entraîné une augmentation plus importante de l’expression de l’ARN messager du facteur de nécrose tumorale (TNF) -alpha (ARN) par rapport au petit-déjeuner à l’huile d’olive ou aux noix (P = 0,014) dans les PBMC. De plus, nous avons trouvé une réponse postprandiale plus élevée dans l'ARNm d'interleukine (IL) -6 avec la consommation de déjeuners au beurre et à l'huile d'olive qu'avec le petit-déjeuner aux noix (P = 0,025) dans ces cellules. Cependant, les effets des trois petits déjeuners gras sur les concentrations plasmatiques de ces paramètres proinflammatoires ne montrent aucune différence significative (P = N.S.) ". Les chercheurs ont conclu:"La consommation d'un repas enrichi en beurre entraîne une plus grande expression postprandiale d'ARNm de cytokines proinflammatoires dans les PBMC, par rapport aux petits déjeuners à l'huile d'olive et aux noix. "

(13)

Dans cette étude rapportée en 2011 au Brésil, 17 adolescentes obèses âgées de 15 ans environ et ayant un indice de masse corporelle d'environ 36 «ont été randomisées 1: 1 dans deux groupes dont le régime était complété avec des noix du Brésil (BNG, n = 08, 15-25 g / an). jour (équivalent à 3 à 5 unités / jour)) ou placebo (PG (lactose), n = 09, une capsule / jour) et suivie pendant 16 semaines. Anthropométrie, profils métaboliques lipidiques, stress oxydatif et morphologique (diamètres capillaires) et fonctionnel (densité capillaire fonctionnelle, sang globulaire) vitesse cellulaire (RBCV) au départ et au maximum (RBCVmax) et au temps (TRBCVmax) pour l'atteindre lors de l'hyperémie réactive post-occlusive, après une occlusion artérielle d'une minute), les variables microvasculaires ont été évaluées par vidéocapillaroscopie au niveau des ongles (T0) et après l'intervention (T1). ”“ T0 les caractéristiques étaient similaires entre les groupes. A T1, BNG (variation intra-groupe) avait des niveaux de sélénium élevés (p = 0,02), de RBCV (p = 0,03) et de RBCVmax (p = 0,03) et une réduction du total (CT) (p = 0,02) et du LDL-cholestérol (p = 0,02). Comparé au PG, la consommation de noix du Brésil a réduit le CT (cholestérol total) (p = 0,003), triglycérides (p = 0,05) et LDL-ox (p = 0,02) et augmentation de RBCV (p = 0,03). " Les chercheurs ont conclu:La consommation de noix du Brésil a amélioré le profil lipidique et la fonction microvasculaire chez les adolescents obèses, probablement en raison de son taux élevé d'acides gras insaturés et de substances bioactives. "

(14)

Cette étude rapportée en 2006 a été entreprise au Japon. Le but de l’étude était «d’examiner si la consommation d’arachides est associée à un risque réduit de cancer colorectal dans une cohorte prospective avec un suivi de 10 ans». «En 1990-1992, les résidents (12 026 hommes et 11 917 femmes âgées de 30 interrogés et recrutés dans une cohorte de dépistage du cancer et suivis annuellement. Les cas de cancer colorectal de cette cohorte ont été identifiés à partir du registre du cancer et des certificats de décès. Les taux d'incidence de cette maladie à la fin de 2001 ont été calculés par sexe pour la variable primaire de l'étude et les covariables. L'apport alimentaire a été évalué au moyen de mesures hebdomadaires de la fréquence des aliments, comprenant des groupes d'aliments fréquemment consommés et des plats traditionnels, notamment la patate douce, les produits à base de haricots, les produits à base d'arachide, les aliments marinés, les aliments nitrés ou fumés.”“ Au cours de la période d'étude, 107 nouveaux cas de cancer colorectal (68 hommes et 39 femmes) ont été confirmés. Le modèle multivarié de risque proportionnel de Cox a montré que le risque relatif (RR) de la consommation d'arachides était 0,73 (Intervalle de confiance à 95% (IC) = 0,44-1,21) pour hommes et 0,42 (IC 95% = 0,21-0,84) pour femme. Cependant, la consommation fréquente de produits marinés était nocive pour les femmes (RR = 2,15, 95% CI = 0,99-4,65). Le risque de cancer colorectal était également élevé chez les fumeurs de cigarettes, mais pas significatif (P <0,05). ”Les chercheurs ont conclu:“Cette étude suggère qu'une consommation fréquente d'arachide et de ses produits pourrait réduire le risque de cancer colorectal chez la femme, démontrant ainsi l'effet anti-prolifératif de l'ingestion d'arachide.. " (Note Health-e-Iron: la consommation d'arachides a montré une tendance protectrice chez les hommes, mais les résultats n'ont pas atteint la signification statistique)

(15)

Cette étude de recherche a été publiée en 2002. Il s’agissait d’une «étude de cohorte prospective sur 83 818 femmes de 11 États participant à l’étude sur la santé des infirmières et infirmiers. Les femmes étaient âgées de 34 à 59 ans, ne présentaient aucun antécédent de diabète, de maladie cardiovasculaire ou de cancer. Elles ont rempli un questionnaire alimentaire validé au début de l'année 1980 et ont été suivies pendant 16 ans. ""Nous avons documenté 3 206 nouveaux cas de diabète de type 2. La consommation de fruits à coque était inversement liée au risque de diabète de type 2 après ajustement sur l'âge, l'indice de masse corporelle (IMC), les antécédents familiaux de diabète, l'activité physique, le tabagisme, la consommation d'alcool et l'apport énergétique total. Les risques relatifs (RR) multivariés selon les catégories de consommation de noix (jamais / presque jamais, ou = 5 fois / semaine) pour une portion de 28 g (1 oz) étaient de 1,0, 0,92. (Intervalle de confiance à 95% (IC), 0,85-1,00), 0,84 (0,95% CI, 0,76-0,93), et 0,73 (IC 95%, 0,60-0,89) (P pour la tendance <0,001). Un ajustement supplémentaire en fonction des apports en graisses alimentaires, en fibres de céréales et d'autres facteurs alimentaires n'a pas sensiblement modifié les résultats. L'association inverse persistait dans les strates définies par les niveaux d'IMC, de tabagisme, de consommation d'alcool et d'autres facteurs de risque de diabète. La consommation de beurre de cacahuète était également inversement associée au diabète de type 2. Le RR multivarié était 0.79 (IC 95%, 0,68-0,91; P pour la tendance <0,001) chez les femmes consommant du beurre d'arachide 5 fois ou plus par semaine (équivalent à> ou = 140 g (5 oz) d'arachides par semaine) par rapport à ceux qui n'ont jamais / presque jamais mangé de beurre d'arachide. "Les chercheurs ont conclu:"Nos résultats suggèrent des avantages potentiels d'une consommation accrue de noix et de beurre d'arachide dans la réduction du risque de diabète de type 2 chez les femmes. Pour éviter d'augmenter votre apport calorique, une consommation régulière de noix peut être recommandée en remplacement de la consommation de produits céréaliers raffinés ou de viandes rouges ou transformées.. "

(16)

Dans cette étude réalisée en 2004 par la faculté de médecine de Harvard et l’hôpital Brigham and Women’s, les chercheurs ont d’abord noté:La maladie biliaire est une source majeure de morbidité dans les pays développés. Les noix sont riches en plusieurs composés qui peuvent protéger contre la maladie de calculs biliaires. "" Nous avons étudié de manière prospective la consommation de noix (cacahuètes, autres noix et beurre de cacahuètes) en relation avec le risque de survenue dans une cohorte de 80 718 femmes de la Nurses 'Health Study qui avaient entre 30 et 55 ans en 1980 et «calculs biliaires.» «Au cours du suivi de 1 393 256 années-personnes de 1980 à 2000, nous avons documenté 7 831 cholécystectomies. Après ajustement en fonction de l’âge et d’autres facteurs de risque connus ou suspectés, les femmes qui ont consommé plus de 5 unités de fruits à coque (1 unité = 1 oz ou 28,6 g de noix) / semaine (consommation fréquente) avait un risque significativement plus faible de cholécystectomie (risque relatif: 0,75; IC 95%: 0,66, 0,85; P pour tendance <0.0001) que les femmes qui n'ont jamais mangé de noix ou qui ont mangé <1 unité / mois (consommation rare). " "Dans les analyses portant sur la consommation d'arachides et d'autres noix séparément, les deux ont été associés à un risque moins élevé de cholécystectomie." Les chercheurs ont conclu: "Chez les femmes, la consommation fréquente de noix est associée à un risque réduit de cholécystectomie. "

(17)

Dans une autre étude réalisée en 2004 à Harvard, similaire à celle décrite ci-dessus, l'objectif des chercheurs était «d'examiner le lien entre la consommation de noix et la maladie de calculs biliaires dans l'étude de suivi sur les professionnels de la santé. La consommation de fruits à coque a été évaluée à partir de 1986 dans le cadre d'un questionnaire de fréquence alimentaire semi-quantitatif comportant 131 items. Le critère de jugement principal était les calculs biliaires symptomatiques nouvellement diagnostiqués. Au cours du suivi de 457 305 années-personnes, 1 833 participants ont signalé une maladie des calculs biliaires. Après ajustement sur l'âge et sur d'autres facteurs de risque connus ou soupçonnés, les hommes consommant 5 noix ou plus de noix par semaine (consommation fréquente) avaient un risque significativement plus faible de contracter la maladie des calculs biliaires (risque relatif = 0,70, Intervalle de confiance à 95%: 0,60, 0,86; ptrend <0.001) que les hommes qui n'ont jamais mangé ou qui ont mangé moins d'une unité par mois (consommation rare) (1 unité = 1 once (0,028 kg) de noix). Les chercheurs ont conclu:Nos résultats suggèrent que la consommation fréquente de noix est associée à un risque réduit de maladie des calculs biliaires chez les hommes. "

(18)

L'auteur de cet article de 2009 passe en revue les «données épidémiologiques récentes sur la consommation de noix et les résultats pour la santé. Il se concentre sur les études dans lesquelles la consommation de noix est directement évaluée ou lorsque les noix sont incluses dans un score ou un schéma alimentaire. Les études épidémiologiques ont été remarquablement cohérentes en montrant une association entre la consommation de noix et un risque réduit de maladie coronarienne (CHD). Certaines preuves suggèrent récemment que les fruits à coques autres que les cardiopathies congénitales ont des effets bénéfiques sur la santé.. Prise fréquente de noix probablement réduit le risque de diabète sucré chez les femmes, mais ses effets sur les hommes sont inconnus. Les preuves sur les effets anticarcinogènes des fruits à coque sont quelque peu limitées, car des études menées au cours des deux dernières décennies n’ont porté que sur trois sites tumoraux, et les avantages ne semblent se manifester que chez les femmes. Cependant, les avantages protecteurs de la consommation fréquente de noix sur les maladies de calculs biliaires sont observés chez les deux sexes. La consommation de noix à long terme est liée à un poids corporel inférieur, ainsi qu’à un risque moindre d’obésité et de gain de poids. Un régime alimentaire ou un score incluant des noix est systématiquement associé à des effets bénéfiques sur la santé, ce qui fournit une preuve indirecte des avantages bénéfiques de la consommation de noix. Des études longitudinales supplémentaires sont nécessaires pour clarifier les effets possibles des fruits à coque sur des maladies autres que les cardiopathies congénitales. "

(19)

Ceci est le résumé complet de cet article de revue de 2010 de l'Espagne: «Les noix sont des aliments riches en nutriments avec des matrices complexes riches en acides gras insaturés et autres composés bioactifs, tels que la L-arginine, les fibres, les minéraux, les tocophérols, les phytostérols et les polyphénols. En raison de leur composition unique, les noix auront probablement un impact bénéfique sur la santé cardiaque et augmenteront les niveaux de testostérone..

Des études épidémiologiques ont associé la consommation de noix à une incidence réduite de coronaropathie chez les hommes et chez les femmes et de diabète chez les femmes.

Des preuves limitées suggèrent également des effets bénéfiques sur l'hypertension et l'inflammation. Les études interventionnelles montrent systématiquement que la consommation de noix a un effet hypocholestérolémiant et il existe de nouvelles preuves d'effets bénéfiques sur le stress oxydatif, l'inflammation et la réactivité vasculaire. La pression artérielle, l'adiposité viscérale et le contrôle glycémique semblent également être influencés de manière positive par la consommation fréquente de noix, sans signe de gain de poids excessif. Les baies sont un autre aliment végétal riche en composés phytochimiques bioactifs, en particulier en flavonoïdes, pour lesquelles il est de plus en plus évident que le risque cardiométabolique présente des avantages liés à leur puissant pouvoir antioxydant.. "

(20)

Ceci est une critique de 2009 de l'auteur du document ci-dessus. Le texte intégral contient une description de la science derrière ce que l'auteur suggère de contribuer à la valeur cardioprotectrice de la consommation de noix. L’auteur suggère en outre que «Bien que d’autres études soient justifiées, le tableau qui se dessine est que la consommation de noix influence positivement le risque cardiovasculaire au-delà de l'abaissement du cholestérol. "

(21)

Il s'agissait d'une étude rapportée en 2011 entreprise en Californie. «Nous avons examiné les modifications postprandiales de la capacité d’absorption radicale de l’oxygène plasmatique (ORAC) et des concentrations de tocophérols, de catéchines, de LDL oxydées et de malondialdéhyde (MDA) en réponse à repas de test de noix de pécan. Seize hommes et femmes en bonne santé (23 à 44 ans, IMC 22,7 ± 3,4) ont été répartis au hasard dans 3 séquences de repas tests composées de noix de pécan entières, de mélanges de pacanes ou d'un repas isocalorique de composition en macronutriments équivalente, mais formulée à partir d'ingrédients raffinés selon un schéma croisé. avec une période de lavage d'une semaine entre les traitements. Le sang a été prélevé au début et à intervalles réguliers jusqu'à 24 heures après la digestion. "" Après la consommation de noix de pécan entières, la LDL oxydée a diminué de 30, 33 et 26% à 2, 3 et 8 h, respectivement (P <0,05), et l'épigallocatéchine Les concentrations de 3-gallate à 1 heure (moyenne ± SEM; 95,1 ± 30,6 nmol / L) et à 2 heures (116,3 ± 80,5 nmol / L) étaient supérieures à celles observées au départ (0 h) et après le repas de contrôle à 1 h (P <0,05). Le rapport molaire postprandial MDA: triglycérides a diminué de 37, 36 et 40% à 3, 5 et 8 h, respectivement. (P <0,05), seulement lorsque des données de noix de pécan entières et mélangées ont été regroupées. ” Les chercheurs ont conclu:Ces résultats montrent que les constituants bioactifs des pacanes sont résorbables et contribuent aux défenses antioxydantes postprandiales. "

(22)

Dans cette étude de 2007 sur des rats de laboratoire, les chercheurs «ont cherché à déterminer les effets de l'absorption de pistache sur les lipides sériques et à déterminer si la consommation de pistache modifierait les taux d'antioxydants sériques. Les rats ont été divisés au hasard en trois groupes (n = 12 pour chacun): le groupe témoin nourri pendant 10 semaines avec le régime alimentaire de base et les groupes traités recevant le régime alimentaire plus base avec pistache représentant respectivement 20% et 40% de l'apport calorique quotidien. La consommation de pistaches représentant 20% de l'apport calorique quotidien augmentait les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL) et diminuait le ratio cholestérol total (CT) / HDL par rapport à ceux ne prenant pas de pistache. Cependant, la consommation de pistaches n'a eu aucune incidence sur les niveaux de cholestérol et de triglycérides (CT), de lipoprotéines de basse densité (LDL). La consommation de pistache représentant 20% de l'apport calorique quotidien a augmenté l'activité de la paraoxonase sérique de 35% et celle de l'arylestérase de 60%, connues pour inhiber l'oxydation du LDL-cholestérol, par rapport au groupe témoin." "Toutefois, augmentation de l'activité antioxydante diminuée lorsque l'apport en pistaches a été augmenté à 40% de l'apport calorique quotidien. Les chercheurs ont conclu:les présents résultats montrent que la consommation de pistaches représentant 20% de l'apport calorique quotidien conduit à une amélioration significative des ratios HDL et TC / HDL et inhibe l'oxydation des LDL-cholestérol. "

(23)

Il s’agissait d’une étude rapportée en 2007 menée sous la forme d’un «essai croisé randomisé». cadre: conseil diététique ambulatoire et analyse de sang. sujets: 15 sujets atteints d'hypercholestérolémie modérée. intervention: Quatre semaines de modification alimentaire avec un apport calorique de 15% de pistaches. Mesures du résultat: Les critères d'évaluation étaient les taux de lipides sériques du cholestérol total, du HDL-C, du LDL-C, du VLDL-C, des triglycérides et des apolipoprotéines A-1 et B-100. L'IMC, la tension artérielle et l'apport en nutriments (énergie totale, lipides, protéines et fibres) ont également été mesurés au début, pendant et après l'intervention alimentaire. ""Sur le régime alimentaire des pistaches, des augmentations statistiquement significatives ont été observées pour le pourcentage d’énergie provenant des graisses polyinsaturées. (différence moyenne, 6,5%; IC 95%, 4,2% à 8,9%; p <0,0001) et apport en fibres (différence moyenne, 15 g; IC 95%, 8,4 g à 22 g; p = 0,0003). Dans le régime alimentaire à la pistache, des réductions statistiquement significatives ont été observées chez les patients traités par TC / HDL-C .. C-LDL / HDL-C ..,… et une augmentation statistiquement significative du C-HDLAucune différence statistiquement significative n'a été observée pour le cholestérol total, les triglycérides, le LDL-C, le VLDL-C, l'apolipoprotéine A-1 ou l'apolipoprotéine B-100. Aucun changement n'a été observé dans l'IMC ou la pression artérielle. " Les chercheurs ont conclu, Un régime comprenant 15% de calories sous forme de pistaches (environ 2 à 3 onces par jour) sur une période de quatre semaines peut améliorer de manière favorable certains profils lipidiques chez les sujets présentant une hypercholestérolémie modérée et peut réduire le risque de maladie coronarienne.. "

(24)

Cette étude de 2012 a été entreprise en Chine «pour étudier l'impact de différentes doses de pistaches sur le poids corporel, la tension artérielle, les lipides sanguins, la glycémie et l'insuline chez les sujets présentant un syndrome métabolique.» «Quatre-vingt-dix sujets présentant un syndrome métabolique… (sans diabète) étaient: inscrit dans trois cliniques ambulatoires d’endocrinologie à Beijing. Tous les sujets ont reçu des conseils diététiques conformément aux directives du régime Step I de l’American Heart Association. Après 4 semaines de rodage, les sujets ont été randomisés pour consommer soit la portion quotidienne recommandée de 42 g de pistaches (RSG), soit une portion quotidienne plus élevée de 70 g de pistaches (HSG), soit aucune pistache (DCG) pendant 12 semaines.”“ Analyses exploratoires ont démontré que les valeurs de glucose deux heures après une provocation de glucose de 75 g étaient significativement plus basses à la 12e semaine par rapport aux valeurs initiales dans le groupe HSG (1,13 ± 2,58 mmol / L, p = 0,02), et une tendance similaire a été notée dans le groupe RSG (0,77 ± 2,07 mmol / L, p = 0,06), aucun changement significatif n’a été observé dans le groupe DCG (0,15 ± 2,27 mmol / L, p = 0,530). À la fin de l’étude, les taux sériques de triglycérides étaient significativement plus bas par rapport aux valeurs initiales dans le groupe RSG. (0,38 ± 0,79 mmol / L, p = 0,018), mais aucun changement significatif n'a été observé dans les groupes HSG ou DCG. "Les chercheurs ont conclu:"Malgré les craintes selon lesquelles la consommation de pistaches pourrait favoriser la prise de poids, l'ingestion quotidienne de 42 g ou de 70 g de pistaches pendant 12 semaines n'a pas entraîné de prise de poids ni d'augmentation du rapport taille-hanche chez les sujets chinois atteints du syndrome métabolique. En outre, la consommation de pistache peut améliorer le facteur de risque associé au syndrome métabolique.. "

(25)

Cette étude rapportée en 2007 a été entreprise en Chine. Les chercheurs ont noté. “Le tabagisme augmente le risque de plusieurs maladies chroniques associées à un état de stress oxydatif élevé. Les amandes sont une bonne source de nutriments antioxydants et peuvent réduire les biomarqueurs du stress oxydatif liés au tabagisme.. Nous avons examiné si la consommation d'amandes diminuait les biomarqueurs du stress oxydatif chez les jeunes fumeurs. We conducted a randomized, crossover clinical trial with 60 healthy male soldiers (18-25 y) who were habitual smokers (5-20 cigarettes/d) and supplemented their diet with 84 g almonds or 120 g pork (to control for calories) daily for 4 wk with a 4-wk washout period between treatment periods. In addition, 30 healthy nonsmoking men were provided the same daily serving of pork as reference comparison. Blood and urine were collected and assessed for biomarkers of oxidative stress. Baseline values of urinary 8-hydroxy-deoxyguanosine (8-OHdG) and malondialdehyde(MDA) and peripheral lymphocyte DNA strand breaks were significantly higher by 185, 64, et 97% in smokers than nonsmokers, whereas activities of plasma superoxide dismutase (SOD), glutathion peroxydase (GPX), and catalase were significantly lower by 15, dix, and 9%, respectivement. After the almond intervention, serum alpha-tocopherol, SOD, and GPX increased significantly in smokers by 10, 35, and 16%, respectively and 8-OHdG, MDA, and DNA strand breaks decreased significantly by 28, 34, and 23%. In smokers, after almond supplementation, the concentration of 8-OHdG remained significantly greater than in nonsmokers by 98%. The researchers concluded, “These results suggest almond intake can enhance antioxidant defenses and diminish biomarkers of oxidative stress in smokers. "

Berries, Grains and Fiber:

(26)

This 2007 study undertaken in the U.S. first noted, “Whether the intake of dietary fiber can protect against colorectal cancer is a long-standing question of considerable public health import, but the epidemiologic evidence has been inconsistent.” “The analytic cohort consisted of 291,988 men and 197,623 women aged 50-71 y. Diet was assessed with a self-administered food-frequency questionnaire at baseline in 1995-1996; 2974 incident colorectal cancer cases were identified during 5 y of follow-up…” “Total dietary fiber intake was not associated with colorectal cancer. The multivariate RR for the highest compared with the lowest intake quintile (RR(Q5-Q1)) was 0.99 (95% CI: 0.85, 1.15; P for trend = 0.96). In analyses of fiber from different food sources, only fiber from grains was associated with a lower risk of colorectal cancer (multivariate RR(Q5-Q1): 0.86; 95% CI: 0.76, 0.98; P for trend = 0.01). Whole-grain intake was inversely associated with colorectal cancer risk: the multivariate RR(Q5-Q1) was 0.79 (95% CI: 0.70, 0.89) for the whole cohort (P for trend < 0.001). The association with whole grain was stronger for rectal than for colon cancer.” The researchers concluded, “jen this large prospective cohort study, total dietary fiber intake was not associated with colorectal cancer risk, whereas whole-grain consumption was associated with a modest reduced risk. "

(27)

This 2010 report was published by the Department of Nutrition at Oklahoma State University. The authors provide a comprehensive review of the literature covering more than 20 berry studies. We recommend opening the full text article and viewing Tables 1 and 2 located following the bibliography in this paper. The abstract of this paper follows: “Berries are a good source of polyphenols, especially anthocyanins, micronutrients, and fiber. In epidemiological and clinical studies, these constituents have been associated with improved cardiovascular risk profiles. Human intervention studies using chokeberries, cranberries, blueberries, and strawberries (either fresh, or as juice, or freeze-dried), or purified anthocyanin extracts have demonstrated significant improvements in LDL oxidation, lipid peroxidation, total plasma antioxidant capacity, dyslipidemia, and glucose metabolism. Benefits were seen in healthy subjects and in those with existing metabolic risk factors. Underlying mechanisms for these beneficial effects are believed to include upregulation of endothelial nitric oxide synthase, decreased activities of carbohydrate digestive enzymes, decreased oxidative stress, et inhibition of inflammatory gene expression and foam cell formation. Though limited, these data support the recommendation of berries as an essential fruit group in a heart-healthy diet. "

(28)

This research reported in 2009 noted, “Compared with young adults, older adults have significantly impaired capacities to resist oxidative damage when faced with acute stress such as ischemia/reperfusion. This impairment likely contributes to increased morbidity and mortality in older adults in response to acute trauma, infections, and the susceptibility to diseases such as atherosclerosis, cancer, diabetes, and Alzheimer’s disease.” “This study tested the hypothesis that consumption of tart cherry juice containing high levels of anthocyanins improves the capacity of older adults to resist oxidative damage during acute oxidative stress. In a double-blind, placebo-controlled, crossover design, 12 volunteers (6 men and 6 women; age 69 +/- 4 y (61-75 y)) consumed in random order either tart cherry juice or placebo (240 mL twice daily for 14 d) separated by a 4-wk washout period. The capacity to resist oxidative damage was measured as the changes in plasma F(2)-isoprostane levels in response to forearm ischemia-reperfusion (I/R) before and after each treatment. The tart cherry juice intervention reduced the I/R-induced F(2)-isoprostane response (P < 0.05), whereas placebo had no significant effect. The tart cherry juice intervention also reduced basal urinary excretion of oxidized nucleic acids (8-hydroxy-2′-deoxyguanosine, 8-hydroxyguanosine) (P < 0.05) but not urinary excretion of isoprostanes.” “These data suggest that consumption of tart cherry juice improves antioxidant defenses in vivo in older adults as shown by an increased capacity to constrain an oxidative challenge and reduced oxidative damage to nucleic acids. "

(29)

This 2010 research was published by the University of California at Davis. The researchers noted, “Elevated levels of lipids, such as total cholesterol (TC), low-density lipoprotein cholesterol (LDL), and triglycerides (TG), are widely recognized as risk factors for cardiovascular disease (CVD). Oxidized LDL (OxLDL) is an emerging risk factor considered relevant in oxidative stress and endothelial dysfunction, which is implicated in the progression of CVD. Consumption of a diet rich in polyphenols may be cardioprotective through its impact on oxidative stress and protecting LDL from oxidation.” The researchers tested 24 men and women in a crossover trial. The subject consumed either an active strawberry beverage or placebo. All subjects were tested with a high-fat challenge meal a total of three times, twice before randomization and once again at the crossover point. Both TC and LDL were significantly reduced after the high fat meal in subjects who were randomized to the strawberry beverage. The researchers concluded, “The present results support a role for strawberry in mitigating fed-state oxidative stressors that may contribute to atherogenesis. "

(30)

In this research reported in 2007 from the Arkansas Children’s Nutrition Center the investigators set out to determine 1) if consumption of a meal of different fruits or berries increases plasma hydrophilic (H-) or lipophilic (L-) antioxidant capacity (AOC) measured as Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORACFL); 2) if including macronutrients in the meal alters postprandial changes in AOC; and 3) if preliminary recommendations can be developed for antioxidant intake” The results of this study are detailed in the full text. The researchers concluded, “We have demonstrated that consumption of certain berries and fruits such as blueberries, mixed grape and kiwifruit, was associated with increased plasma AOC in the postprandial state and consumption of an energy source of macronutrients containing no antioxidants was associated with a decline in plasma AOC. However, without further long term clinical studies, one cannot necessarily translate increased plasma AOC into a potential decreased risk of chronic degenerative disease. Preliminary estimates of antioxidant needs based upon energy intake were developed. Consumption of high antioxidant foods with each meal is recommended in order to prevent periods of postprandial oxidative stress. "

(31)

The purpose of this 2012 German study was “to examine the association of red meat and whole-grain bread consumption with plasma levels of biomarkers related to glucose metabolism, oxidative stress, inflammation and obesity.” They studied a sub-cohort of 2,198 men and women for an investi9gfation of biological predictors of diabetes and cardiovascular diseases. “After multivariable adjustment, higher consumption of whole-grain bread was significantly (P trend <0.05) associated with lower levels of GGT, ALT and hs-CRP, whereas higher consumption of red meat was significantly associated with higher levels of GGT and hs-CRP when adjusted for potential confounding factors related to lifestyle and diet. Further adjustment for body mass index and waist circumference attenuated the association between red meat and hs-CRP (P=0.19).” The researchers concluded, “The results of this study suggest that high consumption of whole-grain bread is related to lower levels of GGT, ALT and hs-CRP, whereas high consumption of red meat is associated with higher circulating levels of GGT and hs-CRP. " (Health-e-Iron note: Table 2 in the full paper provides a good presentation of the relative effects of high versus low red meat intake and high versus low whole-grain bread intake. High whole-grain bread intake and low red meat intake both correlate strongly with low GGT measures. Interestingly, adiponectin, a proven predictor of type 2 diabetes is not related to either red meat or whole-grain bread intake. In the paper described directly below, however, adiponectin and GGT are both strongly associated with type 2 diabetes– see also paper #33 below on this topic)

(32)

This is a 2013, interim follow-up report on a large epidemiologic study ongoing in Germany. “We used data from 23 531 participants of the EPIC-Potsdam study to analyse the associations between 45 single food groups and risk of major chronic diseases, namely, cardiovascular diseases (CVD), type 2 diabetes and cancer using multivariable-adjusted Cox regression.” “Higher intakes of whole-grain bread, raw vegetables, coffee and cakes and cookies were found to be significantly associated with a lower risk of chronic diseases. inversement, higher intakes of low-fat dairy, beurre, red meat and sauce were associated with higher risks of chronic diseases.” The investigators concluded, “global, a healthy diet was characterized by a high consumption of whole-grain bread, raw vegetables and a low consumption of red meat and possibly butter, which is generally in line with previous findings. The paradoxical findings concerning the potential health benefit of coffee as well as cakes and cookies are interesting and should be investigated further. "

(33)

This 2010 study was focused on blood biomarkers predictive of type 2 diabetes. In a case-control study of “613 participants with incident diabetes and 1,965 participants without diabetes” circulating blood markers were analyzed.’ “Summarized risk of each biomarker was estimated by an index based on quintiles of gamma-glutamyltransferase (GGT), HDL-cholesterol, hs-CRP, and adiponectin. Cox proportional hazard regression was used to estimate relative risks adjusted for age, sex, body mass index, waist-circumference, education, sport activity, cycling, occupational activity, smoking, alcohol intake, and consumptions of red meat, coffee and whole grain bread.” “Adiponectin explained a total of 32.1% (CI = 16.8, 49.1%) of the risk related to index. For the other biomarkers the corresponding proportions were 23.5% (CI = 10.1, 37.8%) by HDL-cholesterol, 21.5% (CI = 11.5, 32.8%) by GGT, and 15.5% (CI = 4.44, 27.3%) by hs-CRP. The results support the hypothèse que le différent biological pathways reflected by GGT, HDL-cholesterol, hs-CRP and adiponectin independent from each other contribute to the risk of type 2 diabetes. Of these pathways the highest contribution was observed for adiponectin which contributed one-third to the risk and that equal proportion was contributed by GGT and HDL-cholesterol, although the contribution of inflammation was lower.” The researchers did note that, Caution is needed when interpreting the results of the analyses on proportion of the association explained. " (Health-e-Iron note: we concur with the authors suggestion of caution. Their finding relative to adiponectin might be specific to type 2 diabetes only, whereas elevated GGT has been shown to be a risk factor for numerous diseases. See also study # 33 below which relates to GGT and diabetes and hypertension)

(34)

In this 2005 study reported from Korea the researchers noted, “Oxidative stress in humans is associated with damage to DNA, proteins, and biological membranes. Oxidative stress, which often arises as a result of an imbalance in the human antioxidant status, has been implicated in aging and a number of human diseases such as cancer, atherosclerosis, and rheumatoid arthritis.” “This study was performed to test the hypothesis that the consumption of fruit juices may improve antioxidant status in human plasma. Ten healthy men 25-26 years old were recruited for the study. After overnight fasting, study subjects were fed 150 mL of fruit juice, and blood was collected at 0, 30, 60, 90, and 120 minutes after consumption. After a 1-day wash-out period, subjects were fed with the next sample of fruit juice until all nine juices (pear, apple, orange, grape, peach, plum, kiwi, melon, and watermelon) had been evaluated. All juices were prepared from pure fruits ground in a home-style mixer.” “Except for pear juice, eight kinds of juices exhibited potent antioxidant effects in human plasma. Within 30 minutes after consumption, orange, melon, grape, peach, plum, apple, and kiwi juices already effectively suppressed reactive oxygen species generation. This radical scavenging effect of fruit juices was maintained for up to 90 minutes post-consumption, but the relative DCF fluorescence had rebounded to near the initial levels at 2 hours post-consumption in most samples tested. Interestingly, however, grape juice continuously exerted persistent antioxidant activity until 2 hours after supplementation.” The investigators suggested that “the consumption of fruits or fruit juices may reduce damage from oxidative stress, and that this effect may be a consequence of the antioxidant activity of fruits in scavenging the reactive oxygen species generated in human plasma. "

(35)

This 2002-reported study was published by investigators from the Tulane University School of Public Health. “The objective was to examine the relation between fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease.” “We studied 9,608 adults aged 25-74 y participating in the first National Health and Nutrition Examination Survey Epidemiologic Follow-up Study and free of cardiovascular disease at the time of their baseline examination between 1971 and 1975. Fruit and vegetable intake at baseline was measured with a food-frequency questionnaire. The incidence of and mortality from cardiovascular disease were obtained from medical records and death certificates.” “Over an average of 19 y, 888 strokes (218 fatal), 1786 ischemic heart disease events (639 fatal), 1145 cardiovascular disease deaths, and 2530 all-cause deaths were documented. Consuming fruit and vegetables > or = 3 times/d compared with <1 time/d was associated with a 27% lower stroke incidence(relative risk (RR): 0.73; 95% CI: 0.57, 0.95; P for trend = 0.01), a 42% lower stroke mortality (0.58; 0.33, 1.02; P for trend = 0.05), a 24% lower ischemic heart disease mortality (0.76; 0.56, 1.03; P for trend = 0.07), a 27% lower cardiovascular disease mortality (0.73; 0.58, 0.92; P for trend = 0.008), and a 15% lower all-cause mortality (0.85; 0.72, 1.00; P for trend = 0.02) after adjustment for established cardiovascular disease risk factors.” The investigators concluded, “We showed an inverse association of fruit and vegetable intake with the risk of cardiovascular disease and all-cause mortality in the general US population. "

(36)

Reported in 2012, the study investigators stated objective “was to determine if an increase in combined self-reported fruit and vegetable (F&V) intake in a community setting was associated with improved multiple markers of inflammatory and oxidant status.” The investigators enrolled 1,023 subjects who were studied over a 12 week period. The study utilized a number of oxidative status markers as well as blood inflammatory biomarkers as detailed in the full paper. The relationship of these markers across categories of fruit and vegetable intake were examined. The analysis was controlled for other important lifestyle and dietary factors. The investigators reported that inflammatory markers were significantly lower and markers of antioxidant capacity were significantly higher across categories of increased fruit and vegetable intake. The investigators concluded, “In a community study, several markers of both inflammation and oxidant status were associated in a putatively salutary direction by higher intake of combined F&V (fruit and vegetables), supporting current guidelines suggesting increased F&V consumption for the prevention of chronic diseases. " (Health-e-Iron note: although this study did not includes direct measures of GGT and iron status, the biomarkers that were selected and results and effect correlate with direct markers of GGT and iron as demonstrated in other papers on this web site.. For example, see study #1 on our  page for effect and the research reported directly below both inflammatory and oxidative stress biomarkers and effect)

(37)

Ce 2003 reported study of participant from the CARDIA study included (after exclusions) a total of 4,844 black and white men and women ages 18-30 years.  In the full paper the researchers noted, “The positive association between baseline GGT and incident diabetes and/or hypertension was observed among all race and sex subgroups, although power was reduced in the subgroup analyses and the subgroup relationship did not always reach statistical significance. For example, compared with individuals with GGT below the median in each race-sex group, after adjusting for study center,course, sex, âge, consommation d'alcool, BMI, smoking, and physical activity, RRs for diabetes among individuals with year 0 GGT at or above the 75th percentile were 2.5 (95% CI, 1.1–5.7) in black men, 1.8 (95% CI, 1.0 –3.3) in black women, 1,6 (95% CI, 0.6 –3.7) in white men, and 8.8 (95% CI, 1.1–72.7) in white women. Similarly, RRs for hypertension among individuals with GGT at or above the 75th percentile were 1.6 (95% CI, 1.1–2.2) in black men, 1,5 (95% CI, 1.1–2.1) in black women, 1,6 (95% CI, 1.0 –2.5) in white men, and 1.4 (95% CI, 0.7–2.5) in white women. For the combined cohort, “After adjustment for study center, race, sex, and age in proportional hazards regression, the hazard ratios across year 0 GGT categories were 1.0, 1,6, 1,7, 4.0 (95% confidence interval, 2.0–8.1), and 5.5 (2.7–11.1) for 15-year incident diabetes and 1.0, 1.2, 1.7 (1.2–2.2), 2.3 (1.7–3.2), and 2.3 (1.7–3.2) for hypertension. Additional adjustment for year 0 alcohol consumption, indice de masse corporelle, fumer la cigarette, and physical activity attenuated this relationship, but GGT remained a significant predictor.” The researchers concluded, “Serum GGT within a range regarded as physiologically normal is associated with incident diabetes and hypertension. Considering known functionality of GGT, these associations are consistent with a role for oxidative stress in risk for diabetes and hypertension. " (Health-e-Iron note: the authors of this 2003 study noted “At present, studies on GGT are at an early stage.” In their discussion however, the authors hypothesized that iron overload and oxidative stress and the impairment of intracellular glutathione function provided a possible mechanism underlying the associations they discovered. Studies reported during the last decade have proved this 2003 hypothesis to be correct)

Chocolate and Cocoa:

(38)

The researchers in this 2010 study “conducted a prospective cohort study of 31,823 women aged 48 to 83 years without baseline diabetes or a history of HF (heart failure) or myocardial infarction who were participants in the Swedish Mammography Cohort. In addition to answering health and lifestyle questions, participants completed a food-frequency questionnaire. Women were followed from January 1, 1998, through December 31, 2006, for HF hospitalization or death through the Swedish inpatient and cause-of-death registers. Over 9 years of follow-up, 419 women were hospitalized for incident HF (n=379) or died of HF (n=40). Compared with no regular chocolate intake, the multivariable-adjusted rate ratio of HF was 0.74 (95% CI, 0.58 to 0.95) for women consuming 1 to 3 servings of chocolate per month, 0.68 (95% CI, 0.50 to 0.93) for those consuming 1 to 2 servings per week, 1.09 (95% CI, 0.74 to 1.62) for those consuming 3 to 6 servings per week, and 1.23 (95% CI, 0.73 to 2.08) for those consuming ≥1 servings per day (P=0.0005 for quadratic trend).” The researchers concluded, “In this population, moderate habitual chocolate intake was associated with a lower rate of HF hospitalization or death, but the protective association was not observed with intake of ≥1 servings per day. "

(39)

The full text of this letter to the Editor was published in regard to the study reported immediately above. The authors here suggested that several confounding issues including study structure, dietary changes that could have occurred since baseline questionnaires were completed and several other factors could have contributed to the above-described findings.

(40)

In this 2006 published study from the Harvard University School of Public Health the authors note that “Consumption of chocolate has been often hypothesized to reduce the risk ofcardiovascular disease (CVD) due to chocolate’s high levels of stearic acid and antioxidant flavonoids.” The authors reviewed the literature and noted “a total of 136 publications were selected based on relevance, and quality of design and methods. An updated meta-analysis of flavonoid intake and CHD mortality was also conducted.” The authors reported that “…the large body of prospective studies of  flavonoids suggests the flavonoid content of chocolate may reduce risk of cardiovascular mortality. Our updated meta-analysis indicates that intake of flavonoids may lower risk of CHD mortality, RR = 0.81 (95% CI: 0.71–0.92) comparing highest and lowest tertiles.” The author’s concluded, “Multiple lines of evidence from laboratory experiments and randomized trials suggest stearic acid may be neutral, while flavonoids are likely protective against CHD mortality. "

(41)

This is a 2012 reported study. It was reported as “Best case scenario analysis using a Markov model.”  The investigators studied  “2,013 people with hypertension who met the criteria for metabolic syndrome, with no history of cardiovascular disease and not receiving antihypertensive therapy.” The results of this investigation indicated “daily consumption of dark chocolate (polyphenol content equivalent to 100 g of dark chocolate) can reduce cardiovascular events by 85 (95% confidence interval 60 to 105) per 10,000 population treated over 10 years. $A40 (£25; €31; $42) could be cost effectively spent per person per year on prevention strategies using dark chocolate. These results assume 100% compliance and represent a best case scenario.” The investigators concluded, “The blood pressure and cholesterol lowering effects of dark chocolate consumption are beneficial in the prevention of cardiovascular events in a population with metabolic syndrome. Daily dark chocolate consumption could be an effective cardiovascular preventive strategy in this population. "

(42)

The objective of this 2011 study was to “evaluate the association of chocolate consumption with the risk of developing cardiometabolic disorders.” “Randomised trials and cohort, case-control, and cross sectional studies carried out in human adults, in which the association between chocolate consumption and the risk of outcomes related to cardiometabolic disorders were reported.” “From 4,576 references seven studies met the inclusion criteria (including 114,009 participants). None of the studies was a randomised trial, six were cohort studies, and one a cross sectional study. Large variation was observed between these seven studies for measurement of chocolate consumption, methods, and outcomes evaluated. Five of the seven studies reported a beneficial association between higher levels of chocolate consumption and the risk of cardiometabolic disorders. The highest levels of chocolate consumption were associated with a 37% reduction in cardiovascular disease (relative risk 0.63 (95% confidence interval 0.44 to 0.90)) and a 29% reduction in stroke compared with the lowest levels.” The researchers concluded, “Based on observational evidence, levels of chocolate consumption seem to be associated with a substantial reduction in the risk of cardiometabolic disorders. Further experimental studies are required to confirm a potentially beneficial effect of chocolate consumption. "

(43)

The entirety of the abstract from this 2008 review follows: “The consumption of high-cacao-content chocolate has been associated with positive health benefits ascribed to flavanol antioxidants derived from the ground, fermented cocoa seeds of Theobroma cacao. However, flavanols  impart a bitter, astringent flavor to foodstuffs, frequently masked in chocolates and confections by aggressive processing and adulteration with other flavors. Recent reports have implied that not all varieties of dark chocolate are created equally, and significant caveats exist regarding its potential health benefits. It is perhaps not surprising that extensive processing, dilution, and the addition of flavor modifiers may improve the palatability of chocolate, but could have negative nutritional and clinical benefits. This article examines the chemical composition of chocolate and the clinical data associated with the consumption of flavonoid-rich cocoa. We review the steps in chocolate manufacturing that directly affect the antioxidant levels in chocolate products, and the caveats associated with claims of health benefits from the consumption of dark chocolate. "

(44)

The objective of this 2010 study was “aimed to identify and quantify the effect of cocoa on total cholesterol, LDL cholesterol, and HDL cholesterol.”  “Eight trials (involving 215 participants) were included and evaluated. Because there was only one relatively longer-term study, we focused on the short-term data to evaluate the effects of cocoa on plasma lipid. Cocoa consumption significantly lowered LDL cholesterol by 5.87 mg/dL (95% CI: -11.13, -0.61; P < 0.05) and marginally lowered total cholesterol by 5.82 mg/dL (95% CI: -12.39, 0.76; P = 0.08). toutefois, no significant change was seen in LDL cholesterol in high-quality studies (3 studies included; -4.98 mg/dL; 95% CI: -13.18, 3.21; P = 0.23). Subgroup analyses suggested a cholesterol-lowering effect only in those subjects who consumed a low dose of cocoa and with cardiovascular disease risks. There was no evidence of a dose-effect relation, of any effect in healthy subjects, or of any change in HDL cholesterol.” The researchers concluded, “Short-term cocoa consumption significantly reduced blood cholesterol, but the changes were dependent on the dose of cocoa consumption and the healthy status of participants. There was no dose response and no effect in healthy participants. Future high-quality studies are needed to determine the efficiency of moderate cocoa consumption on lipid profile in long-term intervention and in subjects with other cardiometabolic risk factors.”

(45)

In this 2012 reported study the investigators “compared the effects of 4 cocoa cream products on some of these (cardiovascular disease – CVD) biomarkers.” The investigators describe four different test groups assigned to four products, each of which contained cocoa cream, three contained hazelnuts of which two had different separate ingredients. One product contained a soluble fiber and was considered a patented “LMN product. " With relatively minor differences, each product reduced LDL cholesterol, several other CVD biomarkers and both systolic and diastolic blood pressure. The researchers noted in their conclusion, “The creams (particularly the LMN) have anti-inflammatory and antioxidant effects in addition to lowering LDL-c, Apo B and ApoB/ApoA ratio. Thus, the soluble fiber effects amplified with sterols (as contained in the cocoa creams) provide new dietary therapeutic perspectives. "

(46)

The investigators in this 2011 reported study noted, “Cocoa products, which are rich sources of flavonoids, have been shown to reduce blood pressure and the risk of cardiovascular disease. Dark chocolate contains saturated fat and is a source of dietary calories; consequently, it is important to determine whether consumption of dark chocolate adversely affects the blood lipid profile.” “In all, 10 clinical trials consisting of 320 participants were included in the analysis. Treatment duration ranged from 2 to 12 weeks. Intervention with dark chocolate/cocoa products significantly reduced serum low-density lipoprotein (LDL) and total cholesterol (TC) levels (differences in means (95% CI) were -5.90 mg/dl (-10.47, -1.32 mg/dl) and -6.23 mg/dl (-11.60, -0.85 mg/dl), respectively). No statistically significant effects were observed for high-density lipoprotein (HDL) (difference in means (95% CI): -0.76 mg/dl (-3.02 to 1.51 mg/dl)) and triglyceride (TG) (-5.06 mg/dl (-13.45 to 3.32 mg/dl)).” The researchers noted, ” these data are consistent with beneficial effects of dark chocolate/cocoa products on total and LDL cholesterol and no major effects on HDL and TG in short-term intervention trials. "

(47)

The researchers in this 2004 study stated, “Cocoa powder is rich in polyphenols and, thus, may contribute to the reduction of lipid peroxidation. Our aim was to study the effects of long-term ingestion of chocolate, with differing amounts of polyphenols, on serum lipids and lipid peroxidation ex vivo and in vivo.” “We conducted a 3 week clinical supplementation trial of 45 nonsmoking, healthy volunteers. Participants consumed 75 g daily of either white chocolate (white chocolate, WC group), dark chocolate (dark chocolate, DC group), or dark chocolate enriched with cocoa polyphenols (high-polyphenol chocolate, HPC group). In the DC and HPC groups, an increase in serum HDL cholesterol was observed (11.4% and 13.7%, respectively), whereas in the WC group there was a small decrease (-2.9%, p < 0.001). The concentration of serum LDL diene conjugates, a marker of lipid peroxidation in vivo, decreased 11.9% in all three study groups.” “No changes were seen in the total antioxidant capacity of plasma, in the oxidation susceptibility of serum lipids or VLDL + LDL, or in the concentration of plasma F2-isoprostanes or hydroxy fatty acids.” The researchers concluded, “Cocoa polyphenols may increase the concentration of HDL cholesterol, whereas chocolate fatty acids may modify the fatty acid composition of LDL and make it more resistant to oxidative damage. "

(48)

In this 2001 study the researchers “evaluated the effects of a diet high in cocoa powder and dark chocolate (CP-DC diet) on LDL oxidative susceptibility, serum total antioxidant capacity, and urinary prostaglandin concentrations.” “We conducted a randomized, 2-period, crossover study in 23 healthy subjects fed 2 diets: an average American diet (AAD) controlled for fiber, caffeine, and theobromine and an AAD supplemented with 22 g cocoa powder and 16 g dark chocolate (CP-DC diet), providing approximately 466 mg procyanidins/d.” “LDL oxidation lag time was approximately 8% greater (P = 0.01) after the CP-DC diet than after the AAD. Serum total antioxidant capacity measured by oxygen radical absorbance capacity was approximately 4% greater (P = 0.04) after the CP-DC diet than after the AAD and was positively correlated with LDL oxidation lag time (r = 0.32, P = 0.03). HDL cholesterol was 4% greater after the CP-DC diet (P = 0.02) than after the AAD; however, LDL-HDL ratios were not significantly different. Twenty-four-hour urinary excretion of thromboxane B(2) and 6-keto-prostaglandin F(1)(alpha) and the ratio of the 2 compounds were not significantly different between the 2 diets.” The researchers concluded, “Cocoa powder and dark chocolate may favorably affect cardiovascular disease risk status by modestly reducing LDL oxidation susceptibility, increasing serum total antioxidant capacity and HDL-cholesterol concentrations, and not adversely affecting prostaglandins. "

(49)

The objective of this 2004 study was “To investigate the effects of flavonoid-rich dark chocolate on endothelial function, measures of oxidative stress, blood lipids, and blood pressure in healthy adult subjects.” “The study was a randomized, double-blind, placebo-controlled design conducted over a 2 week period in 21 healthy adult subjects. Subjects were randomly assigned to daily intake of high-flavonoid (213 mg procyanidins, 46 mg epicatechin) or low-flavonoid dark chocolate bars (46 g, 1.6 oz).” “High-flavonoid chocolate consumption improved endothelium-dependent flow-mediated dilation (FMD) of the brachial artery (mean change = 1.3 +/- 0.7%) as compared to low-flavonoid chocolate consumption (mean change = -0.96 +/- 0.5%) (p = 0.024). No significant differences were noted in the resistance to LDL oxidation, total antioxidant capacity, 8-isoprostanes, blood pressure, lipid parameters, body weight or body mass index (BMI) entre les deux groupes. Plasma concentrations were markedly increased at 2 weeks in the high-flavonoid group (204.4 +/- 18.5 nmol/L, p < or = 0.001) but not in the low-flavonoid group (17.5 +/- 9 nmol/L, p = 0.99).” The researchers concluded, “Flavonoid-rich dark chocolate improves endothelial function and is associated with an increase in plasma epicatechin concentrations in healthy adults. No changes in oxidative stress measures, lipid profiles, blood pressure, body weight or BMI were seen. "

(50)

The purpose of this 2009 reported study was “To assess the effects of the oral intake of flavonoid-rich dark chocolate on coronary circulation…” “The study was a randomized, single-blind design conducted for 2 weeks in 39 healthy men” “Subjects were randomly assigned a daily intake of either flavonoid-rich dark chocolate (Meiji Black Chocolate 45 g, Meiji Seika kaisya Ltd, including cacao polyphenol 550 mg/day, 200 kcal) or non-flavonoid white chocolate (Meiji White Chocolate 35 g, Meiji Seika kaisya Ltd, including cacao polyphenol 0 mg/day, 140 kcal) as a control. CFVR was recorded by TTDE, and assessed before and after 2 weeks of intake. At the same time, we also assessed serum asymmetric dimethylarginine, 8-isoprostanes, and malondialdehyde-modified low-density lipoprotein (MDA-LDL) as markers of oxidative stress.” “Intake of dark (but not white) chocolate, MDA-LDL, triglyceride (TG) and heart rate (HR) significantly influenced the change of flow velocity reserve (CFVR) after 2 weeks of intake (p<0.01)…” The researchers concluded, “Flavonoid-rich dark chocolate intake significantly improved coronary circulation in healthy adults, independent of changes in oxidative stress parameters, blood pressure and lipid profile, whereas non-flavonoid white chocolate had no such effects. "

(51)

The researchers in this 2005 reported crossover study of 20 patients with essential hypertension (EH) were randomized to receive either chocolat noir (DC) or chocolat blanc (toilettes), following a 7-day chocolate-free period. After a second “7-day chocolate-free period, patients were crossed over to the other treatment. Noninvasive 24-hour ambulatory BP, FMD (flow-mediated dialation), OGTT (oral glucose tolerance tests), serum cholesterol, and markers of vascular inflammation were evaluated at the end of each treatment.” “Ambulatory BP decreased after DC (24-hour systolic BP -11.9+/-7.7 mm Hg, P<0.0001; 24-hour diastolic BP -8.5+/-5.0 mm Hg, P<0.0001) but not WC. DC but not WC decreased HOMA-IR (P<0.0001), but it improved QUICKI (quantitative insulin sensitivity check index), ISI (insulin sensitivity index) , and FMD. DC also decreased serum LDL cholesterol (from 3.4+/-0.5 to 3.0+/-0.6 mmol/L; P<0.05). En résumé, DC decreased BP and serum LDL cholesterol, improved FMD, and ameliorated insulin sensitivity in hypertensives.” The researchers stated “these results suggest that, while balancing total calorie intake, flavanols from cocoa products may provide some cardiovascular benefit if included as part of a healthy diet for patients with EH. "

(52)

This 2009 review “review summarizes the available data on the cardiovascular effects of cocoa, outlines potential mechanisms involved in the response to cocoa, and highlights the potential clinical implications associated with its consumption. "

(53)

This is a 2003 review suggested that “Cocoa and chocolate contribute to trace mineral intake, which is necessary for optimum functioning of all biologic systems and for vascular tone. Thus, multiple components in chocolate, particularly flavonoids, can contribute to the complex interplay of nutrition and health. Applications of this knowledge include recommendations by health professionals to encourage individuals to consume a wide range of phytochemical-rich foods, which can include dark chocolate in moderate amounts. "

(54)

Researchers in this 2011 reported review from Yale University Prevention Research Center noted and suggested the following, “Cocoa contains more phenolic antioxidants than most foods.Flavonoids, including catechin, epicatechin, and procyanidins predominate in antioxidant activity. The tricyclic structure of the flavonoids determines antioxidant effects that scavenge reactive oxygen species, chelate Fe2+ and Cu+, inhibit enzymes, and upregulate antioxidant defenses. The epicatechin content of cocoa is primarily responsible for its favorable impact on vascular endothelium via its effect on both acute and chronic upregulation of nitric oxide production. Other cardiovascular effects are mediated through anti-inflammatory effects of cocoa polyphenols,and modulated through the activity of NF-κB. Antioxidant effects of cocoa may directly influence insulin resistance and, in turn, reduce risk for diabetes. Further, cocoa consumption may stimulate changes in redox-sensitive signaling pathways involved in gene expression and the immune response. Cocoa can protect nerves from injury and inflammation, protect the skin from oxidative damage from UV radiation in topical preparations, and have beneficial effects on satiety, Fonction cognitive, and mood. As cocoa is predominantly consumed as energy-dense chocolate, potential detrimental effects of overconsumption exist, including increased risk of weight gain. Overall, research to date suggests that the benefits of moderate cocoa or dark chocolate consumption likely outweigh the risks. "

(55)

This short commentary published in 2013 is a commentary on a 2012 article by Tremaroli and Backhed entitled, “Functional interactions between the gut microbiota and host metabolism.

(56)

The researchers of this 2012-reported study noted, “Hypertension and excess body weight are important risk factors for endothelial dysfunction. Recent evidence suggests that high-polyphenol dark chocolate improves endothelial function and lowers blood pressure. This study aimed to evaluate the association of chocolate 70% cocoa intake with metabolic profile, stress oxydatif, inflammation, tension artérielle, et endothelial function in stage 1 hypertensives with excess body weight. Methods. Intervention clinical trial includes 22 stage 1 hypertensives without previous antihypertensive treatment, aged 18 to 60 years and presents a body mass index between 25.0 and 34.9 kg/m(2). All participants were instructed to consume 50 g of chocolate 70% cocoa/day (2135 mg polyphenols) for 4 weeks. Endothelial function was evaluated by peripheral artery tonometry using Endo-PAT 2000 (Itamar Medical). Results. Twenty participants (10 men) completed the study. Comparison of pre-post intervention revealed that (1) there were no significant changes in anthropometric parameters, percentage body fat, métabolisme du glucose, lipid profile, biomarkers of inflammation, molécules d'adhésion, oxidized LDL, and blood pressure; (2) the assessment of endothelial function through the reactive hyperemia index showed a significant increase: 1.94 ± 0.18 to 2.22 ± 0.08, P = 0.01. They researchers concluded, “In individuals with stage 1 hypertension and excess body weight, high-polyphenol dark chocolate improves endothelial function. "

OTHER FRUITS & PLANTS:

(57)

This 2004 published study “investigated the effects of short-term supplementation with cactus pear fruit compared with vitamin C alone on total-body oxidative status in healthy humans. “Cactus pear (Opuntia ficus-indica) fruit contains vitamin C and characteristic betalain pigments, the radical-scavenging properties and antioxidant activities of which have been shown in vitro.” “In a randomized, crossover, double-treatment study, 18 healthy volunteers received either 250 g fresh fruit pulp or 75 mg vitamin C twice daily for 2 wk, with a 6-wk washout period between the treatments. Before (baseline) and after each treatment, 8-epi-prostaglandin F(2alpha) (8-epi-PGF(2alpha)) and malondialdehyde in plasma, the ratio of reduced to oxidized glutathione (GSH:GSSG) in erythrocytes, and lipid hydroperoxides in LDL were measured as biomarkers of oxidative stress; plasma Trolox-equivalent antioxidant activity (TEAC) and vitamins A, E, and C were evaluated as indexes of antioxidant status.” “Both treatments caused comparable increases compared with baseline in plasma concentrations of vitamin E and vitamin C (P < 0.05); vitamin A and TEAC did not change significantly. After supplementation with cactus pear fruit, 8-epi-PGF(2)alpha and malondialdehyde decreased by approximately 30% and 75%, respectively; GSH:GSSG shifted toward a higher value (P < 0.05); and LDL hydroperoxides were reduced by almost one-half. Supplementation with vitamin C did not significantly affect any marker of oxidative stress.” The investigators concluded, “Consumption of cactus pear fruit positively affects the body’s redox balance, decreases oxidative damage to lipids, and improves antioxidant status in healthy humans. Supplementation with vitamin C at a comparable dosage enhances overall antioxidant defense but does not significantly affect body oxidative stress. Components of cactus pear fruit other than antioxidant vitamins may play a role in the observed effects. "

(58)

This was a 2012-reported study from Mexico. “Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD) is associated with multiple factors such as obésité, résistance à l'insuline, et stress oxydatif. Nopal, a cactus plant widely consumed in the Mexican diet, is considered a functional food because of its antioxidant activity and ability to improve biomarkers of metabolic syndrome. The aim of this study was to assess the effect of nopal consumption on the development of hepatic steatosis and hepatic oxidative stress and on the regulation of genes involved in hepatic lipid metabolism. Obese Zucker (fa/fa) rats were fed a control diet or a diet containing 4% nopal for 7 wk. Rats fed the nopal-containing diet had ∼50% lower hepatic TG than the control group as well as a reduction in hepatomegaly and biomarkers of hepatocyte injury such as alanine and aspartate aminotransferases. Attenuation of hepatic steatosis by nopal consumption was accompanied by a higher serum concentration of adiponectin and a greater abundance of mRNA for genes involved in lipid oxidation and lipid export and production of carnitine palmitoyltransferase-1 and microsomal TG transfer proteins in liver. Hepatic reactive oxygen species and lipid peroxidation biomarkers were significantly lower in rats fed nopal compared with the control rats. En outre, rats fed the nopal diet had a lower postprandial serum insulin concentration and a greater liver phosphorylated protein kinase B (pAKT):AKT ratio in the postprandial state. This study suggests that nopal consumption attenuates hepatic steatosis by increasing fatty acid oxidation and VLDL synthesis, decreasing oxidative stress, and improving liver insulin signaling in obese Zucker (fa/fa) rats. "

(59)

this 2012 paper was produced by the Harvard School of Public Health. The authors noted, “Data from mechanistic studies support a beneficial effect of specific flavonoids on insulin sensitivity. However, few studies have evaluated the relation between intakes of different flavonoid subclasses and type 2 diabetes.” “The objective was to evaluate whether dietary intakes of major flavonoid subclasses (ie, flavonols, flavones, flavanones, flavan-3-ols, and anthocyanins) are associated with the risk of type 2 diabetes in US adults.” “We followed up a total of 70,359 women in the Nurses’ Health Study(NHS; 1984-2008), 89,201 women in the NHS II (1991-2007), and 41,334 men in the Health Professionals Follow-Up Study (1986-2006) who were free of diabetes, cardiovascular disease, and cancer at baseline.” “During 3,645,585 person-years of follow-up, we documented 12,611 incident cases of type 2 diabetes. Higher intakes of  were significantly associated with a lower risk of type 2 diabetes (pooled HR for the 3 cohorts from a comparison of extreme quintiles: 0.85; 95% CI: 0.80, 0.91; P-trend < 0.001) after multivariate adjustment for age, BMI, and lifestyle and dietary factors. Consumption of anthocyanin-rich foods, particularly blueberries (pooled HR: 0.77 from a comparison of ≥2 servings/wk with <1 serving/mo; 95% CI: 0.68, 0.87; P-trend < 0.001) and apples/pears (pooled HR: 0.77 from a comparison of ≥5 servings/wk with <1 serving/mo; 95% CI: 0.65, 0.83; P-trend < 0.001), was also associated with a lower risk of type 2 diabetes. No significant associations were found for total flavonoid intake or other flavonoid subclasses. The researchers concluded, “A higher consumption of anthocyanins and anthocyanin-rich fruit was associated with a lower risk of type 2 diabetes. "

(60)

This is a 2012-reported study from Israel. “Iron-overload is a major clinical problem in various diseases. Under this condition, serum iron which surpasses the binding capacity of transferrin is present as non-transferrin bound iron and cellular unbound Labile Iron Pool (LIP) is increased. LIP participates in the generation of free radicals, including reactive oxygen species (ROS). Increased ROS, with concomitant decrease in anti-oxidants, results in oxidative stress and toxicity to the liver, heart and other tissues, causing serious morbidity and eventually mortality. Therapeutic iron chelation reduces the LIP and thereby ameliorates oxidative stress-mediated toxicity. Many food-derived antioxidants have the capacities to scavenge ROS and chelate iron. We have reported that fermented papaya preparation (FPP) has ROS scavenging effect on blood cells in vitro or in vivo (in thalassemic patients and experimental animals). We now investigated FPP’s iron chelating effectits ability to prevent (et revenir) LIP accumulation. Liver- and heart-derived cells, and RBCs were exposed to non-transferrin bound iron in the form of ferrous ammonium sulfate and the effect of FPP on their LIP content and ROS generation was measured by flow-cytometry. The results indicate that FPP reduces LIP and ROS, and suggests that its antioxidant mechanism is related, au moins en partie, to iron chelation. "

(61)

This is a 2006 study from Wake forest University Health Sciences. “Curcumin is among the more successful chemopreventive compounds investigated in recent years, and is currently in human trials to prevent cancer. The mechanism of action of curcumin is complex and likely multifactorial. We have made the unexpected observation that curcumin strikingly modulates proteins of iron metabolism in cells and in tissues, suggesting that curcumin has properties of an iron chelator. Curcumin increased mRNA levels of ferritin and GSTalpha in cultured liver cells. Unexpectedly, however, although levels of GSTalpha protein increased in parallel with mRNA levels in response to curcumin, levels of ferritin protein declined. Since iron chelators repress ferritin translation, we considered that curcumin may act as an iron chelator. To test this hypothesis, we measured the effect of curcumin on transferrin receptor 1, a protein stabilized under conditions of iron limitation, as well as the ability of curcumin to activate iron regulatory proteins (IRPs). Both transferrin receptor 1 and activated IRP, indicators of iron depletion, increased in response to curcumin. Consistent with the hypothesis that curcumin acts as an iron chelator, mice that were fed diets supplemented with curcumin exhibited a decline in levels of ferritin protein in the liver. These results suggest that iron chelation may be an additional mode of action of curcumin. "

(62)

The authors of this 2013 review noted, “Aging is a condition which favors the development of atherosclerosis, which has been associated with a breakdown in repair processes that occurs in response to cell damage. The dysregulation of the biological systems associated with aging are produced partly through damage which accumulates over time. One major source of this injury is oxidative stress, which can impair biological structures and the mechanisms by which they are repaired. These mechanisms are based on the pathogenesis of endothelial dysfunction, which in turn is associated with maladie cardiovasculaire, carcinogenesis and aging.” … “In addition, aging, inflammation and oxidative stress are endogenous factors that cause telomere shortening, which is dependent on oxidative cell damage. En outre, telomere length correlates with lifestyle and the consumption of a healthy diet. Thus, diseases associated with aging and age may be caused by the long-term effects of oxidative damage, which are modified by genetic and environmental factors. Considering that diet is a very important source of antioxidants, in this review we will analyze the relationship between oxidative stress, vieillissement, and the mechanisms which may be involved in a higher survival rate and a lower incidence of the diseases associated with aging in populations which follow a healthy diet. "

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *